Kochen in Rom (IV): Kürbis Alexandrinstil

Heute bieten wir Ihnen ein neues Gericht mit Kürbissen an.

Um Kürbisse nach Alexandria Art zuzubereiten, benötigen wir Pfeffer, Coliander, frische Minze, Benzoinwurzel, Essig, Datteln, Pinienkerne, Honig, Garum, Defritum, Salz und Oliveclub Alfa Premium natives Olivenöl extra.

Die Kürbisse 20 bis 30 Minuten garen.

Pfeffer, Kreuzkümmel, Coliandro in Getreide (Koriander, chinesische Petersilie), frische Minze und Benzoewurzel mit Essig mischen und alles mahlen.

Die Datteln und Pinienkerne hinzufügen und alles zerkleinern.

Fügen Sie Honig, Essig, Garum, Defritum (Traubensaft gekocht, bis er um 50% reduziert ist) und das ausgewählte native Olivenöl extra (grüne Tomaten-, Salat- und Mandelnoten) hinzu.

Den gekochten und abgetropften Kürbis dazugeben und alles auf das Feuer legen, bis es kocht.

Mit Pfeffer bestreuen und servieren.

Wie wir bereits erwähnt haben, sollten Sie den Garum nicht missbrauchen. Sie werden ein starkes Gericht mit Geschmack finden, süß und sehr aromatisch.

Im nächsten Beitrag werden wir einige Kuriositäten über aktuelle Gerichte kommentieren, die bereits vor zweitausend Jahren zubereitet wurden.

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